骆文龙:我想做这样的大厨!

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网上有句盛传已久的鸡汤:你认准一件事就要一直努力,最坏的结果不过是大器晚成。骆文龙做到了,他得到了专家和食客的认可,也守住了粤菜的传承与味道。

刘根标:传承经典 重现沪上美味

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本帮菜的创新以“传承延续、博彩众长、贯通中西、创新发展”为原创和方针,“产品是根,品质为魂”就是其内在的规律。

李建钢:以匠艺之心 打造海派文化美食符号

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其实对于李建钢来说,小笼不仅是一种食物,更是海派文化的一个符号。1997年,经过数十载的勤学苦练后,李建钢成为南翔小笼馒头制作技艺的第六代传承人。

杨超:为了创新菜品,他每个月花2万出去吃饭

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“我每个月光是出去吃饭,费用都要小两万块钱。”

张刚:既然我选择了做厨师,就一定要做好

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从厨以来,自身严格要求自己,任劳任怨,烹饪技术上更是求真务实、开拓创新。把握各种机会参加培训学习,对菜品的研发从未间断过。